Calabria | La produzione del bergamotto

Il bergamotto è un agrume originario della Calabria, una regione nel sud Italia, e è noto per la sua caratteristica fragranza e il suo utilizzo nella produzione di olio essenziale. La coltivazione del bergamotto è particolarmente concentrata in alcune zone della Calabria, come la provincia di Reggio Calabria, dove il clima e il terreno sono favorevoli per la crescita di questo agrume.

Ecco alcuni punti chiave sulla produzione di bergamotto:

1. Coltivazione: Il bergamotto viene coltivato in piccoli appezzamenti di terreno, noti come “gardens”. I giardini di bergamotto sono spesso disposti in terrazze sulle colline della Calabria. La pianta di bergamotto è un albero sempreverde di dimensioni medio-piccole.
2. Clima e Terreno: Il bergamotto richiede un clima mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti e umidi. Il terreno ideale è ben drenato. La posizione geografica e il microclima della Calabria rendono questa regione un luogo ideale per la coltivazione del bergamotto.
3. Raccolta: La stagione di raccolta del bergamotto inizia solitamente da novembre a febbraio. Durante questo periodo, i frutti raggiungono la loro massima maturazione. La raccolta avviene a mano per evitare danni ai frutti, poiché il bergamotto ha una buccia sottile e delicata.
4. Produzione di Olio Essenziale: Il bergamotto è ampiamente noto per il suo olio essenziale, estratto dalla buccia del frutto. L’olio essenziale di bergamotto è utilizzato in profumeria, cosmetici e aromaterapia. Viene ottenuto attraverso il processo di spremitura a freddo delle bucce del frutto.
5. Altri Usi: Oltre all’olio essenziale, il bergamotto è utilizzato anche in cucina, principalmente per la produzione di marmellate e liquori. La buccia del frutto viene spesso candita o utilizzata come ingrediente in dolci e dessert.
6. Importanza Economica e Culturale: La produzione di bergamotto è di grande importanza economica e culturale per la Calabria. Contribuisce significativamente all’economia locale e rappresenta una parte importante della tradizione agricola della regione.

La produzione di bergamotto è un’arte che richiede cure particolari e attenzione ai dettagli per garantire la qualità del frutto, specialmente quando destinato alla produzione di olio essenziale.